生活

ホンビノス貝の砂抜きを時短する方法は?食べ方は酒蒸しがいい!

お酒などのお供、あさりの酒蒸し。

お酒を飲まないお子さんも好物だったりする

みんなが好きな料理ですね。

 

しかし最近スーパーなどで

よく見かけるようになった

ちょっと変わった名前の貝があります。

 

その名も「ホンビノス貝」!

 

これまた西洋な感じの名前ですが

果たしておいしいのか?

砂抜きはどうやるのか、また

どれくらいかかるのか?

調理方法は?など

 

焦点を当てて調査してまいりましたので

ぜひ最後までご覧ください!

ホンビノス貝ってそもそもなに?

ホンビノス貝の砂抜きを時短

ホンビノス貝は、漢字表記すると

本美之主貝」って書くんだそうです笑

 

夜露死苦みたいな感が否めませんが

れっきとした和名として登録されています笑

 

ちなみにこのビノス(美之主)というのは

ローマ神話の美の女神、ウェヌス女神に

当て字された「美之主」から来ています笑

 

なんだか壮大なお話になってきましたが、

大丈夫です。

食べても別にバチが当たるとかは

ありませんので笑

 

日本では別名称として

大アサリ、大ハマグリなどと

呼ばれていたんですが、

食品偽装問題の絡みで誤解を招きかねないと

正規のホンビノス貝と呼ぶようになります。

 

ちなみにおおきいものでは10センチにも

なるんですよ、殻の大きさが。

 

元々は北米の方で生息していた

外来種なんですが、船舶とともに

あやまって移動して来てしまったようです。

 

2000年前後で日本各地の湾で確認されます。

今のところ生態系への被害などは出ておらず

日本の食用貝として定着し始めていますね。

ホンビノス貝の砂抜き!どのくらいかかる?

ホンビノス貝の砂抜きを時短

さて、このホンビノス貝が

愛され始めている理由の一つが

この砂抜きの容易さにあります。

 

というのも、砂抜きがいらないと

言われているほど中に砂を持たないので

そのまま食べられるくらいなんです!

 

でもちょっとさすがに砂抜きしないのは……。

って方はしても全然大丈夫です。

 

1リットルの水に30グラムの塩。

これをバケツに用意して浸ける。

あとは上に新聞紙でも蓋でも置いて

暗いところへ。

 

あとは2〜3時間待ちましょう。

塩抜きが完了します。

 

そんなのかったるいぜ!

さっさと食わせろ!って

食いしん坊の方でも安心、

時短ではないですがそのまま

塩抜きせずに食べられます。

 

あとはモヤ抜き。

体液とか泥とか、排泄物とかを

吐き出させる作業ですが

これもしなくても食べられると

言われてはいます。

 

ですが、

 

いやいやさすがにそれは……。

って方は上記のやり方で

塩抜きをするように浸けてみてください。

 

これも2〜3時間で吐き出し、

モヤが取れることと思います。

ですがほとんどのホンビノス貝は

このモヤと砂を吐き出さないようですね。

 

清潔な性格なんでしょうか?笑

 

時間と、手間が気にならない方は

やっておいたほうがいいでしょうね。

ですが、しなくても食べられるのが

このホンビノス貝の魅力です!

ホンビノス貝のレシピ!やっぱり酒蒸し?

ホンビノス貝の砂抜きを時短

さてそんなホンビノス貝ですが、

いったいどうやって食べるのが

おいしいのか?ってところです。

 

ちなみに北米の方では

クラムチャウダーに入れて食べたり

するみたいですね!

 

もちろん味噌汁にいれてもいいですし

ペペロンチーノやパエリアにも使えるんだそう。

大きいのでシンプルに網焼きなんかも

いいですね!

 

しかし今回はその中でも

酒蒸しに注目していきます。

なにせ、漁業者さんたちが

アサリが減って来てそしたら

そのタイミングでホンビノス貝が

とれて、それを頑張って卸して……。

 

っていう経緯がありますから。

言うなればアサリの代わりみたいなもんです。

大アサリとも呼ばれていましたしね。

 

じゃあアサリの代わり、務まるんかい?

ということで酒蒸しです。

 

ではまず調理方法から!

と言っても超簡単です!

(あらかじめ貝の殻はさっと洗っておきましょう)

お水とお酒を1:1用意して

鍋にブチ込み、ホンビノスさんをグツグツ。

 

蓋をしてひたすらグツグツ。

なかなか口が開きませんが、

諦めてはなりません。

ホンビノスさんは頑固な方です。

 

アサリやハマグリと一緒にするなと、

口を開こうとしませんが

それは決して死んでいるわけではないんです。

(中には死んでるのもありますがホンビノスは時間がかかります)

 

根気よくグツグツしていくと、

口を開きますのでご安心。

ちなみに死んでるのはすぐわかりますよ、

臭いが強烈なんで。

 

鍋に入れる前に嗅いで選別しておけば

確実ですね。

 

あとは口が開いた段階で完了です。

塩味はおそらくじゅうぶんですが、

必要や好みに応じて醤油をいれるといいかも。

 

ではその味は……?

 

うまいんですねえコレが!


しっかり歯ごたえもありますし、

なにより濃厚!

 

大きさがあるんで食べた感もありますが

おいしいんで次々食べてしまいます笑

 

前述しましたが、網焼きでもイケますよ。

磯の香りとしょうゆの香ばしさに

貝の濃厚な味わい……。

試して見る価値ありかと思います!笑

まとめ!

ホンビノス貝がおいしいのか、

砂抜きはどのくらいかかるのか?

などについてでした。

 

結果としては、砂抜きは簡単だし

味も美味しい。

 

言うことなしですね!

 

お近くのスーパーなどで見かけたときは

ぜひ一度購入されてみては

いかがでしょうか?

 

それでは最後までご覧いただき

ありがとうございました!

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